第一次见到这个剪刀面就引起了我的好奇，用一把普通的剪刀就能把面团剪出像小鱼一样的面条来，可以做成汤面，也可以搭配各种蔬菜炒着吃，都很美味！

　　剪刀面，因制面工具用剪刀而得名,其制法源于隋末。民间相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义，武士彟慕名拜访，时值晌午，李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，急和面团用剪刀细细剪下，煮后呈食。另一个传说是祁县乔家大院的乔贵发走西口，常年不在家，妻子思念丈夫，每日中午都吃剪刀面，寓意永远剪不断对丈夫的情感。（乔桥）

　　原料：面粉250克、水100克豆芽、蒜一瓣、酱油、醋、盐。

　　做法：

　　1.将100克水慢慢倒入250克的面粉中，不要一下子把水都倒进去，边倒边搅拌，最后和成面团。饧20分钟后再揉一揉，揉成光滑的面团。(做剪刀面的面团不能太软，否则剪的时候会很粘，形状也不好看)

　　2.把面团揉成圆锥形状，因担心剪刀会剪了手指，就把面团揉成扁圆型，左手拿面团，右手拿剪子，剪时要从头剪起，由前向后把面剪成两头尖、中间带槽的面条即成剪刀面。

　　3.将剪刀面煮熟，捞出过凉水，沥干水分备用。

　　4.锅中倒油，油七分热时先放入辣椒碎，再放入豆芽翻炒数下倒入酱油搅拌均匀，然后把剪刀面放在豆芽上面，盖上锅盖，锅中豆芽煸出的水变得少时，将一瓣蒜压碎放入，放盐并倒少量的醋，将豆芽和面翻炒数下搅拌均匀即可。吃起来滑溜溜，很有劲道的面！