山西日报讯（记者王利强 通讯员张俊杰）7月14日，在黄河入晋第一湾偏关老牛湾景区，来自天南地北的游客在观赏美景的同时纷纷“抢”着品尝美食——黄河虾。把自家七孔窑洞改造成农家乐的李海燕乐呵呵地告诉记者：“这种从母亲河打捞出来的纯天然特色水产紧俏得很。”

　　当地人告诉山西日报记者，黄河虾因其活动量大、食性杂，肉质较普通虾更为细密而结实，味道更鲜美。黄河从偏关万家寨镇老牛湾村入境，至天峰坪镇寺沟村出境，境内全长32公里，流经两镇15个自然村。但并不是所有河段都能捕捞到虾，因为黄河大部分河段水流都较急，野生黄河虾只会选择较大些的河湾栖居。老牛湾就是难得的一处，这里水面较为平静，岸边水草丰富，良好的生长繁衍环境下孕育出了光泽亮丽的黄河虾。

　　眼下正是品尝黄河虾最好的时节。在老牛湾，山西日报记者目睹了黄河虾的捕捞过程。当地居民划着小船，来到河面开阔的黄河岸边，两天前他们把虾笼拴到这里。随着虾笼慢慢浮出水面，“笼中之虾”个个活蹦乱跳。

　　据了解，偏关黄河虾年产量仅在500公斤至1000公斤之间。因此，黄河虾也成了游客口中“可遇而不可求”的佳品。