来浑源 吃非遗凉粉
“六道棍”不停的搅拌 摄影 薛阳
据了解，制作凉粉需挑选当地优质马铃薯淀粉为原料，用冷水将准备好的淀粉混和，并用大火煮，同时还要“六道棍”不停搅拌，待凉粉熟了出锅后，将其迅速摊到瓮上进行晾凉，晾好的凉粉切成细条，加入豆腐干、莲花豆以及醋、盐水、辣椒油等佐料就变成了筋道可口、爽滑细腻的美食。
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