莜面栲栳栳：来自1400多年前唐朝的味道
莜面的原粮叫“莜麦”，也称“燕麦”、“玉麦”，主要产于山西、内蒙和河北坝上等高寒地区，已有2500多年的种植历史，莜麦脱壳碾粉即莜面。莜面劲道十足，营养丰富，其释放的热量基本等同于牛肉、猪肉的热量，因此在当地流传着“四十里莜面，三十里糕，二十里荞面饿断腰”的谚语。
莜面不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低胆固醇，治疗糖尿病也有良好的效果。
莜面栲栳栳所需原材料莜面和开水
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