山西晚报1月2日讯（记者 许晶晶）1月2日，山西省食药监局发布2017年第四季度食品安全监督抽检情况，在抽检的16588批次食品样品中，发现不合格样品343批次，样品总体不合格率为2.07%，其中不合格率较高的品种为蔬菜和大桶饮用水。

　　219批次食用农产品农药、兽药残留超标，占不合格总数的63.84%。其中，200批次蔬菜检出氧乐果、克百威、氟虫腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、腐霉利、毒死蜱等指标不合格，8批次淡水鱼、虾检出孔雀石绿，5批次畜禽肉中检出氯霉素、恩诺沙星等抗生素、兽药残留，6批次鸡蛋检出氟苯尼考。

　　微生物指标包括致病性微生物和其他微生物，第四季度监督抽检中有80批次食品微生物超标，占不合格总数的23.32%，主要是桶装水、水果制品、糕点、调味品、肉制品、方便食品和薯类及膨化食品中铜绿假单胞菌、大肠菌群、菌落总数、霉菌等超标。

　　39批次食品超范围、超限量使用食品添加剂，占不合格总数的11.37%，主要是部分罐头、肉制品、糕点、调味品、豆制品、酒类中着色剂、防腐剂、甜味剂超范围超限量使用。原因主要是个别企业为延长产品的保质期超限量使用防腐剂；为增加产品口感，违规使用甜味剂；为修饰产品外观，违规使用着色剂等。

　　5批次食品品质指标不达标，占不合格总数的1.46%，主要是部分食用油及其制品、调味品、糕点、酒类中过氧化值、酸值（价）超标、标签明示值不符合要求。原因主要是企业生产工艺控制不到位，原材料把关不严，计量不准确，以及储运过程不符合要求以及关键工艺控制不当引起。

　　针对监督抽检发现的问题，山西省食药监局已责成企业所在地食品药品监管部门采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因，消除隐患。