视频制作：王芳 文字：李倩

　　今年夏天，“这里是朔州”推出了一系列与吃有关的推文——《吃在朔州》。走遍朔州大街小巷，走进每一种烟火味道，我们才发现原来朔州有这么多好吃的东西，有传统、有记忆、有新味、有传承，人间烟火，最抚人心。又要过年啦，欢迎大家来我们朔州，逛逛这里的景，吃吃这里的饭。三个字，真好吃！四个字，真好吃哩！

　　盘腿上炕，坐在花溜溜的油布上，炖羊肉，炸土豆，粉面饺饺，莜面窝窝......胡麻油炒鸡蛋，摘麻花调凉菜......上菜啦！

　　莜面吃不够         

　　莜面窝窝、莜面顿顿、莜面鱼鱼、莜面圪卷、莜面圪团、莜面饺饺、莜面八股、莜面龙蛋、切刀片片、老鸭含柴、莜面块垒......看得是眼花缭乱，吃得是心花怒放。

　　这么多用莜面做出的美食，就在我们朔州。只有想不到，没有做不到。莜面，蒸上炒上都好吃，尖椒老干妈，胡麻油炒上；笼屉蒸莜面，端上盐水汤汤、肉汤汤，莜面打个滚，味道美滋滋。

　  哎呀，说着说着，就馋了。春节来朔州，莜面准管够。

     羊肉很地道       

　　盐煎羊肉、炖羊肉、羊汤、羊杂、羊蝎子......

　　不用过多的调料，朔州当地养殖的羊，喝山泉水，吃中草药，肉嫩少膻，随便一做，就是响当当的美味。

　　朔州人做羊肉，主打一个“全”，味道还很地道。

　　荞面花样多       

　　荞面疙瘩筋，荞面饸饹糯，荞面拿糕蘸盐水，荞面疙团一口香。

　　无论是猪肉臊子，素什锦臊子还是羊肉臊子，配荞面那叫一个味道好。朔州盛产荞麦，朔州人爱吃荞面。国家地理标志产品红山荞麦就在朔州，特殊地理位置，几百年传统种植，味道就是不一样。

　　过年来朔州，吃一碗正宗的红山荞面，筋筋糯糯，营养健康，绝对让你难忘。

　　饺饺胡油香       

　　三百年的老油坊，冷榨出的胡麻油什么味道？一个字，香！好油配好馅，在朔州，只要是吃饺子，人们用来调制馅料时必用胡麻油，好的胡麻油色泽透亮，闻起来有种天然的醇香。

　　无论是吃白面饺子，还是莜面饺饺，粉面饺饺，调馅来上一勺胡麻油，饺饺瞬间有了朔州的味道，更有了家的味道。

　　鳟鱼活招牌       

　　好山出好水，好水出好鱼，好鱼出好味。

　　神头泉恒温岩溶泉水，人工饲养。这样的天然环境养殖出的鳟鱼不仅味道好，营养价值还特别高。无论是油炸，还是红烧、清蒸，味道绝对忘不了。

　　来朔州，去神头，吃上一次现捞的鳟鱼，赏神泉美景，品纯鲜鱼味。

　　油糕冒泡泡       

　　金黄的炸油糕端上来，你吃红糖馅，我吃豆沙馅，他吃丝丝馅。素糕可直接上锅蒸，蒸熟揉成一团，分成小块块，蘸大烩菜是纯素糕，放到肉汤里，就成了肉泡糕。

　　想想，各种各样的糕摆一桌，吃完甜的吃咸的，吃完素的吃荤的，不仅味道好，更有我们朔州人对“糕”赋予的美好寓意和愿望。

　　糖饼金灿灿       

　　每逢春节，最离不了一个“甜”字。糖饼、麻叶、糖干炉......实心空心，油炸烘烤都好吃。虽裹了糖，但甜而不腻，尤其是刚烤出来，刚炸出来，糖往外流，酥往下掉，保证你吃了还想吃，吃了忘不掉。

　　来朔州，一块糖饼，一个糖干炉，麻叶，麻花，油旋，三道......

　　全部加了糖，全部给你甜蜜蜜。

　　铁锅配焖面       

　　来朔州，什么面管饱管好？

　　铁锅焖面！特制铁锅焖一锅，各种味道暖心窝。

　　五花肉味、排骨味、鸡肉味......想吃什么吃什么。土豆豆角来作底，手擀面条最筋道，掀盖瞬间扑鼻香，搅搅拌拌一大锅，酱红色泽惹人馋，味道好得不得了！

　　抿八股筋道       

　　小抿豆齐刷刷落进锅里，翻一个滚，再翻一个滚。用大笊篱一捞，黄灿灿的小抿豆。在朔州，以豆面为主的抿豆面以一种自带的豆面香，被许多人喜爱。小抿豆可爱，抿豆面臊臊更是简单，用胡麻油炝些摘麻花，肉丁、黄花菜、土豆熬的肉臊子，浇上去，拌一拌，就是朔州美味。

　　一碗抿豆面，黄灿灿，小丢丢。软糯又筋道，来朔州，一定不能错过。

　　铜火锅温暖       

　　一层娃娃菜，一层粉墩墩，一圈烧猪肉，一圈炖鸡肉，围满满一锅，团圆又红火。特别是春节，吃上一锅具有朔州特色的铜火锅，正像了我们热气腾腾的生活。

　　铜火锅红火，铜火锅团圆，更重要的是一家人或亲朋好友围坐在一起的心意和温暖。

　　朔州的饭最朴实，朔州的饭最实在，朔州的饭就等着你来吃。快过年了，来朔州转转吃个饭，满满的幸福，满满的家乡味。（来源：朔州市融媒体中心 摄影摄像：李小龙 张晓宇 王芳 马芳 高文武）