山西日报讯（记者李宏伟 郭玉琴）独轮车头顶刀削面、转盘剔尖、面吹气球……餐饮技艺绝活展示，演绎成了精湛的艺术表演。特别是世界吉尼斯纪录保持者、山西面食大师王张龙将一块面团拉出16384根龙须面，远看宛如瀑布，近看细如发丝，令人赞叹不绝。8月16日上午，在临汾餐饮行业职业技能大赛开幕式上，餐饮技艺表演让参会人员大开眼界。

　　本次活动是“临汾技工”创业创新职业技能系列大赛助力全省旅发大会亮点之一，由临汾市人力资源和社会保障局、临汾市商务局主办。当天，来自临汾市直和17个县（市、区）的27支代表队共135名选手参加比赛。比赛分中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点、冷拼（雕刻）五大类。

　　在大赛现场，记者看到，参赛厨师纷纷亮出绝活。在冷拼（雕刻）区，一个普通的西瓜在厨师的刀下生花，变成了一簇盛开的牡丹，白里透红、栩栩如生。浮山县代表队卫兴安的参赛作品为《梦回神山》，主要原材料是一个长条南瓜，只见他时而手起刀落，时而精雕细琢，一个多小时后，一个大肚弥勒佛便呈现在众人面前。各种新鲜的食材在厨师们巧手之下，转瞬间变成了一道道色味兼俱的佳肴、一件件精美绝伦的艺术品。

　　在赛事展示区，摆放着烹调作品：蜂巢沙皇酥、纸包银龙鱼、象形土豆包、百花烧麦、梦想起航、金雀迎宾……各路名厨相互切磋，取长补短。

　　经过两个多小时的角逐，产生一等奖5名、二等奖8名、三等奖11名。

　　今年以来，临汾市实施全民技能提升工程，打响“临汾技工”品牌，提出每年培训10万人、至少帮助3万人实现靠技能就业、致富，用5年时间打造一支高素质“临汾技工”队伍，激励和带动更多劳动者走出一条靠技能就业、技能增收、技能成才的路，为全面建成小康社会再添劲旅。